【食記】嘉義-新菊鐵板燒-在特別的日子裡，來場奢華的美味想念 @ Renee~LOVE LIFE~❤

秋意正濃~~
九月也正是屬於誕生小妮的季節呢!!
在這屬於小妮季節的日子裡~~
一定要把這間好好味介紹給大家~~
否則~就太對不起太大家~~
在嘉義有小天母之稱的大雅路上~~
座落著許多的餐廳小館~~
許多人第一的間想到吃的，莫過於大雅路的週邊了~~
然而，嘉人對於紅花鐵版燒肯定不陌生~~
然而紅花已更換了新的店名「新菊」，外觀也跟著煥然一新~~
老闆仍然是同一個唷~~
這是第二次造訪，第一次還是原本的紅花~~
新裝的外觀從外面看不見內部，更增添了它的神秘感~~
內部裝潢採隱密式的包廂設計，猶如一個密境~~
但店內撲鼻而來的卻是陣陣的檜木香氣~~
原來老闆是位檜木控呀~~
在接待人員的帶位後，隨即入座~~
也很快的就決定了我們的餐點(這是菜單中的中價位)~~

親切的服務小姐即刻為我們遞上牛蒡茶~~
第一次喝牛蒡茶，在口裡有回甘的感覺耶~~
餐桌上的小碟子由右至左分別是
涼拌醃製洋蔥、黑豆+花生、塔塔醬(可以續加)~~

使用的筷子與筷架也都是由檜木製成的~~

所以在用餐的同時時，還能聞到檜木香氣呢!!
首先上桌的是"味噌豆腐魚湯"~~

湯裡頭的豆腐是採用花蓮石安的豆腐，口感相當紮實~~
湯裡的魚肉更是Q彈可口~~
喝不到味精的人工添加物，但湯卻很那麼樣的鮮甜~~
大概跟食材的新鮮度有很大關係吧~~
由於新菊走的是比較精緻的鐵板燒料理~~
所以都是等顧客在食用料理的同時，再依客人用餐進度來料理下一道食材喔~~
並不會讓客人吃到冷掉的食物~~
今日為我們服務的掌櫥師傅是位年輕的小帥哥唷~~
他正一步一步慢慢為我們來料理食材~~

第一道上菜的是"清蒸野生石斑魚搭梅子醬"

由於是採用清蒸的方式，所以等候的時間會比較久一些~~
石斑魚的肉質相當的紮實，口感卻很綿密~~
不曉得還會誤以為是鱈魚呢!!
下方的洋蔥，猶如玉米一樣的甜~~
沒有洋蔥原來的辛辣感~~
每一道料理都可以先從原味吃起~才能感受到食物本身的味道~~
之後可以再搭配特調的醬汁食用，感受一下不同的風味~~
另外，只要每上一道料理，掌櫥師傅與服務小姐即會介紹食材的產地與建議食用步驟唷~~
讓客人清楚知道所食用的食物來源喔!!
"生魚片組合"

本日的生魚片是 "紅魽&鮭魚"組合
瞧~這生魚片的厚度，是不是很大器~~
肉質很新鮮，不軟爛~~
左邊的那朵小花是薔薇花，有淡淡的清香味~~
把花瓣撥開放置在魚片上再加上金桔汁一起食用~~
跳脫了以往對生魚片吃法的既定印象，更滿足了挑剔的味蕾~~
中間那顆是無花果上方那是鮭魚卵~
以為無花果會奇酸無比，但它卻像水蜜桃的口感而且還非常甜還非常的juice呢!!
"日本北海道生干貝+澎湖現流墨魚"

能想像2L的大干貝有多大嗎??
瞧~這就是2L的大干貝~~
大約有小妮手掌心的大小~~

煎成金黃色的外皮，裡頭卻保留著食材原本的鮮甜~~
不乾柴~水嫩甘甜的~~
墨魚也到底的"ㄉㄨㄞ夭"彈牙，妮的牙齒都要彈飛掉了呢!!
鮮甜又多汁~超級好吃的~
師傅說，店後面有海鮮的養殖槽~~
店內使用的海鮮都是以澎湖和東港的現流海產為主~~
買回來後活生生的養在店內，待客人點餐時，在拿出來料理~~
當天還看到鄰座的客人點了大龍蝦~~
師傅在烹煮時，小妮還看見那龍蝦的腳腳、身體和眼睛都還在動呢(嚇~)!!
難怪食材會這麼的鮮甜~~
"野生現流大海蝦"

肉質相當的有嚼勁~~
口感感覺起來就像在吃大明蝦一樣~~
這蝦頭裡也是滿滿的蝦膏和蝦肉~~

無敵滿足的~~
"野生活鮑魚"

你沒有看錯唷~這是鮑魚唷~~
大家一定會說：鮑魚不是白色的嗎??
因為這是野生的鮑魚，都是吃海藻為生~~
所以跟一般養殖的鮑魚才會長的不太一樣~~
是綠緣的身體，還有牠的小觸角和內臟也都是綠綠的~
"土雞蛋蓋飯"

親切的小姐說，母雞只有在第一次生蛋時才會生出雙蛋黃的雞蛋~~
因為第一次，比較沒經驗，所以也就是說，這是處女蛋囉~~
連米飯都是嚴選東部地區的稻米~~
瞧~這雞蛋煎的半熟再淋上特製的醬汁~~
看似平凡，卻是如此的美味~~
噢~天啊，我愛死了~~
我的心都要被溶化了~~
"美國肋眼薄片牛排&腓力牛排"

圖中的是腓力牛排(美國肋眼薄片牛排還來不及拍就被吃掉了)~~
因為每道料理一上桌，都忍不住十指大動的雙手~~
腓力煎的約6分熟左右帶有血色~~
口感卻是如此的滑嫩~~
單吃原味就很可口~~
肋眼薄片牛排單純的只灑上岩鹽，在搭配乾炒的蒜香片，就是已經美味無比的一道料理了~太棒了這
飯後甜點"火燒冰淋淇"&"鐵板香蕉"
親切的小姐說，到訪這日是小妮的誕生日~~
所以特別請帥哥師傅各給我們二份甜點~~
噢~太感動了~~
"火燒冰淋淇"

先用鐵板將底層的鳳梨片表皮先煎的酥脆~~
將冰淋淇放上後，淋上白酒後點燃~~
師傅就像在表演特技一樣~~
底層的鳳梨還熱熱的，再搭配上冰淋淇~~
難得一見的口感，真的讓人很享受~~
"鐵板香蕉"

表皮煎的金黃的香蕉，在搭配上特調的糖漿~~
征服了小妮冰冷的心，頓時間整個心都溫暖起來了~~

雖然新菊走的是比較高檔精緻的鐵板燒料理~~
但對於選用的食材卻是相當的講究~~
在特別的日子裡，偶爾犒賞自己~~
來場奢華的美味想念，也是個紀念唷~~
有空各位也可以來嚐嚐喔~~
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